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弄干净羊嘎拉哈首先要加入1茶匙白醋，浸泡10分钟。再用手反复搓洗羊肚表面，以去除其表面粘液。然后用手撑开羊嘎拉哈，翻出里面，用同样的方法反复搓洗，去除其表面的粘液。要想去除膻味可以把羊嘎拉哈放入淘米水中搓洗前，将半罐可乐放入，腌半小时再细，能迅速洗去羊嘎拉哈的异味。另外，羊肉吃之前，用料酒搅拌一下，这样料酒可以有效去除很大一部分膻味，吃起来更爽口。
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