巴氏灭菌和高温灭菌的区别

1、保存时长不同：巴氏杀菌乳在2-8℃下存放3-10天，高温灭菌乳常温下可保存3-6个月。2、杀菌温度与时间不同：巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度，高温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒。3、使用设备不同：巴氏灭菌的使用设备为巴氏杀菌机。高温灭菌的使用设备为蒸汽或热交换器。

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巴氏灭菌法又称巴氏消毒法，得名于其发明人法国生物学家路易斯・巴斯德。1862年，巴斯德发明了一种能杀灭牛奶里的病菌，但又不影响牛奶口感的消毒方法，即巴氏消毒法。

高压蒸汽灭菌，用高温加高压灭菌，不仅可杀死一般的细菌、真菌等微生物，对芽胞、孢子也有杀灭效果，是最可靠、应用最普遍的物理灭菌法。主要用于能耐高温的物品，如培养基、金属器械、玻璃、搪瓷、敷料、橡胶及一些药物的灭菌。