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燕窝辨别变没变质可以通过看燕窝是否有发白、发黑和斑点状，如果有就是变质了。如果是轻度的，可以用自来水轻轻地擦一下，再晾干，这样是还可以吃的。若燕窝已长霉到灰黑色，则不可以再服用。
燕窝为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液与绒羽等混合凝结所筑成的巢窝，形似元宝。燕窝需要妥善存放。理想的方法是先将燕窝放入密封的燕窝保鲜盒内，再存放于冰箱。若燕窝不慎沾上湿气，可放在冷气口风干。
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