为什么南方人爱吃粉，北方人爱吃面

这个问题很简单啊，北方水田少，水稻产量少，大多种小麦了，麦子就做成面食。南方水田多，水稻产量大，能种水稻就不种小麦了。我们广东湛江这边，在祖国大陆的最南端，农村基本上都种有水稻，由于温度和湿度的关系，一年可收两三造。像上次我们去的雷州东岭村，就有上千亩水稻，非常壮观。水稻产量大，就要考虑多做法做来吃才不厌。就像北方有面条、包子、馒头、花卷、锅盔一样，我们除了米饭还有各种粉。

汤粉类有牛腩粉、猪杂粉，炒粉有干炒牛河、炒斋粉，最多种类的就是肠粉，我们这又叫拉粉，蛋拉肉拉牛拉，是我们的暗号，外地人不懂。最有特色的是，用韭菜油做调料的猪肠粉，嫩滑味香，只有湛江及粤西才能吃到的味。在湛江，一般将粉制品当早餐，也有做夜宵的，单做正餐吃不饱。老百姓也自己到市场买制好的粉皮或是河粉来加工。（图为黄坡市场卖粉皮的档口）最后说一下湛江的面食，其实广东也吃面条的，伊面、鸡蛋面、寿面、竹升面……做法有汤面、捞面、炒面等。有是有，但我们不常吃，只有做寿和吃斋时吃得多。有一个外地媳妇说，湛江的美食多，但她最不忍受的，就是家婆初一十五吃斋时，早上做的一锅甜汤面，根本咽不下，面条里放糖，会吐的！不知北方朋友是不是都不能忍受这种做法呢？欢迎大家参加讨论。