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芥菜一般生长期短，一般在90～100天，就可食用。冬季种植芥菜，气温太低，光照太弱，不耐霜冻，成熟期要推迟40天左右，要加强种植管理，提高芥菜长势，平稳过冬

一、选种、催芽

㈠、选取颗粒饱满的种芥菜种子，将种子浸入水盆中并不断搅拌，颗粒饱满的会下沉，秕种与杂质漂浮在水面上，随水流出。

㈡、将捞出的种子沥干，放在太阳晾晒三小时后，用多菌录溶液浸种5～10分钟，拌种杀死病菌。 将种子放入水中浸泡3～4小时后，至于25～30℃的温度中催芽，提高芥菜出芽数量。

二、整地、施基肥、播种

选择排水良好，土质疏松的沙质土壤。深翻土壤30公分，每亩施入优质农家肥有机肥5000公斤，配合使用50公斤复合肥作基肥，翻入土壤。采用穴播，每亩播种2.5千克左右。

三、肥水、虫害、管理

冬季种植芥菜一般追肥3次。

第一次轻施，出苗至2～3片真叶时，结合使用叶面肥。幼苗生长加快，应及时1～2次叶面肥。

第二次在5～6片真叶时，定植后，亩追浓粪2000千克以上。

第三次在肉质茎迅速膨大期，重施肥，同时使用微量元素肥，提高芥菜品质。同时，冬季雨水过多,应及时开沟排水,结合浅耕、除草以及加强抗寒防冻工作。

冬季气温低，病虫害相对较少，芥菜感染病害不多， 遇到黄条跳甲，危害芥菜根部及时喷辛硫磷等药剂即可。

小结：冬季种植的芥菜属于晚熟品种，越冬防冻是关键，可以铺设稻草及废弃衣物抗寒。为减少损失可及早收获做腌菜，一般在12月下旬~1月中旬收获。