用来“疗伤”的白松露truffle

近日，大S汪小菲官宣离婚的消息惊到了吃瓜群众。

在台媒报道中，有群众捕捉到大S给自己的特殊沉淀方式：在离婚前夜，独自现身某高档餐厅，享用白松露大餐。据悉，这家餐厅白松露1克就快800元新台币（约合人民币200元）。

其实，不太擅长吃娱乐瓜的Yolanda内心还是不支持这些八卦媒体在这样的situation下去剖析当事人的内心的。但是这个1克就要200元软妹币的松露，是什么来头？

不如我们今天来说说这种 “贵妇食物”——白松露。

什么是 白松露？

A truffle is the fruiting body of a subterranean ascomycete fungus, predominantly one of the many species of the genus Tuber.

也就是说，它本质上就是一种“蘑菇”，学名叫“块菌”—truffle.

Some of the truffle species are highly prized as food. French gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin called truffles "the diamond of the kitchen". Edible truffles are used in French and numerous national haute cuisines. Truffles are cultivated and harvested from natural environments.

它的种类有很多，但是可以食用且味道也不错的，当属黑松露和白松露。

与黑松露相比，白松露的成熟期短、流通品种少，且被认为有“特殊的纹理和香味”，所以就更“金贵”些，来自意大利阿尔巴（Alba）的白松露甚至被称为“世界品质最好的松露”。

优质松露 不仅仅在欧洲

说到这里，大家可能以为只有欧洲生长这样的松露，但其实我们国家也产松露，主要是在西南地区。据说和法国松露的基因相似度达到96%以上。那么它为什么会那么贵呢？

首先是它对生长条件比较挑剔，采摘难度也比较大，这样价格自然不会低。此外还要归功于它的cultural gene——长期受到欧洲贵族的追捧。也就是说，花大价钱吃的不是松露本身，而是“贵族范儿”。

名贵食材 在中国

那么，我们国家有没有这样名贵的食材呢？

当然了，一定要提的就是西红花（saffron crocus），它算得上是全球最贵的一种调味料了，一公斤的价格就要6千美元，换算成人民币的话，怎么样也要3万多以上。据说，西红花香味特别浓郁，而且奇特，稍微往一盘菜里加上几根，那么整盘菜的level就会拔高多倍。