常见鸡尾酒分类

鸡尾酒（cocktail）是一种混合饮品，是由两种或两种以上的酒或饮料、果汁、汽水混合而成，有一定的营养价值和欣赏价值。鸡尾酒通常以朗姆酒、金酒、龙舌兰、伏特加、威士忌、白兰地等烈酒或葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他辅助材料，加以搅拌或摇晃而成的一种混合饮品，最后还可用柠檬片、水果或薄荷叶作为装饰物。从饮用时间来讲，一般可以把鸡尾酒分为醒后鸡尾酒、餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、休闲鸡尾酒几大类。

醒后鸡尾酒。一般指早晨搭配早餐饮用的鸡尾酒，所以对营养有要求。像含有奶、蛋的鸡尾酒是比较合适的。

餐前鸡尾酒。以增加食欲为目的，所以要求鸡尾酒带有酸味、甜度低或者无甜，如马丁尼、曼哈顿、以开胃酒或葡萄酒为基酒的鸡尾酒都很合适。

餐后鸡尾酒。一般来讲，佐餐时我们不建议搭配鸡尾酒，因为会影响对食物味道的品鉴，要配也最好配单品酒类。那么餐后鸡尾酒以助消化为主要目的，要求它含有某些药材或蛋奶制品且分量不应过大。如以利口酒、药酒为基酒的鸡尾酒。

休闲鸡尾酒。指上午和下午两餐间时段。因为这段时间距离两餐时间至少都有1个小时以上，所以随意性比较强。作为休闲，以果汁和汽水为辅料的鸡尾酒最多见，比如我们在酒店大堂吧、保龄球馆、健身俱乐部、沙滩这些娱乐休闲的场所，会经常看到形形色色的鸡尾酒。