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在贵阳，大街上随处可见那种长桌子，中间放了很多切成细丝的食材，颜色各异，酸萝卜丝，鱼腥草，胡萝卜丝，豆芽，海带等等，看上去甚为诱人，吸引了不少游客。
丝娃娃以份数来收费，所以如果你遇到摊主问你几份的时候切莫一脸茫然，问清楚就行了，一般是一份十张皮，胡磊自己动手。丝娃娃虽然食材种类繁多，但是顾客可根据自己的喜爱选择，在放入食材的时候切摸心大，小心包不住破开了。丝娃娃制作工序简单，成本低廉，相当受小贩的喜爱，简直就是做小生意的首选，而且让顾客自己动手，参与其中，相当有趣。
在丝娃娃的制作过程中，精髓在于两点，一是面皮的制作，第二就是由酸汤和老汤制成的配料，面皮越薄越好，但是不能轻易破，而配料则决定了丝娃娃的口味，至关重要。
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