“肉夹馍”的叫法是古汉语的省略句式,其意为“肉夹于馍中”。根据汉语的习惯,关键的主语一般后置,起修饰作用的成分放在前边。
“肉夹馍”,说到底是一种馍,因此“馍”作为主语在后;夹肉是这种饼的特点,因此作为修饰放在前边,是“夹肉的馍”;最后为强调“肉”,提到最前,“肉夹馍”。
此外,“肉夹馍”的叫法,其主语也许不是“馍”,而是“夹馍”,指一种夹了料的馍。这种说法还有很多,比如“馅饼”指有馅的饼,“灌饼”指内部灌有馅料的饼等等。然后肉作为宾语,指明夹馍的馅是什么。
在陕西,不只有肉夹馍,还有鸡蛋夹馍,花干夹馍,菜夹馍的说法,如果用“馍夹肉”的解释就说不通了。而根据相同的构词原理,鸡蛋灌饼,肉馅饼等等也可以这么解释。
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