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肉松中含有蛋白质，蛋白质燃烧后会有肉烧焦的臭味，棉花燃烧后没有异味，所以，通过燃烧后有无异味就可以辨别肉松是不是棉花做的。
基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松，肉松的本质是一种肌肉纤维，主要成分是蛋白质，蛋白质可食用。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维，本质是植物纤维，主要成分是纤维素，纤维素不可食用。购买时候需要注意看肉松外观。质量好的肉松，其颜色应是金黄色和淡黄色的，有光泽，呈疏松絮状，气味和滋味正常，不应有结块和其他异常。
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