豆类属于低糖食物,具有不可溶性和可溶性纤维,多食用豆类,可以有效降低糖尿病患者的血糖，同时还可以降低胆固醇，排除体内垃圾，食用豆类还有降低癌症风险的效果，对女性还有美容的功效。

1、豆浆

豆浆，加工方法简单，不易破坏豆类中的营养，其中的蛋白质含量高，脂肪、热量较低，含钙丰富，大豆磷酸酯含量高，经常饮用可以美容，补钙，增强免疫力等功效，还可降低心血管疾病的患病率。

要注意的是：生豆浆里具有皂毒素、抗胰蛋白酶有毒物质，煮沸后可消除，食用不熟的豆浆可引起轻微中毒。

2、豆芽

豆芽，经过发芽生长后，营养更加丰富，除具有钙、钾、磷多种矿物质外，还含有维生素C、B，和丰富的膳食纤维。其中绿豆芽中维C高。

相比较黄豆芽营养价值更高,含有更加丰富的维C和蛋白质，还有清热解毒、滋润肌肤的作用。豆类经过生长发芽后，其中的营养成分也发生了一些变化，其中的蛋白质含量大大降低了，仅为干豆的十分之一，但维C含量却大大增加了，但豆芽比较寒凉，不宜多吃。

除了以上两种较营养的吃法外，还有豆腐，豆干、豆皮等多种吃法，豆类营养丰富，食用多样，掌握食用的方法，可以使我们的身体更加健康。