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一般糖醇在自然界的食物中有少量存在，并且能被人体吸收代谢。石油化工合成的多元醇用于有机合成，不能食用。而糖醇不仅能食用，也可以作有机合成制取醇酸树脂和表面活性剂的原料。
多元糖醇有木糖醇、赤藓糖醇、山梨糖醇、木糖醇等。
糖醇在植物营养中的特点：
1、糖醇能与大、中、微量元素结合形成稳定的复合体。
2、是唯一能携带矿质养分在韧皮部进行运输的物质。
3、分子量低，很容易被叶片吸收，进入到植株体内降解释放出养分，运输耗能低。
4、以液态为稳定的存在形式，尤其是在碱性溶液中溶解度更高。
5、糖醇本身具有的营养功能可以提高作物抗逆境胁迫的能力。
6、糖醇与矿质营养元素复合体，植物吸收率高，运输消耗低，较低浓度矿质养分可以满足作物生长需求，避免养分奢侈吸收，减少各种酸根对土壤和环境的污染。
以上内容参考：百度百科-糖醇
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