这款超惊艳的草莓芝士蛋糕，一口体验双重美味

相信很多人都是粉色控，这款毛茸茸的粉色芝士蛋糕，真的是太可爱了！

简单的运用粉色蛋糕屑粘于表面，既美观，又耐看，任何蛋糕都没有简单高效来的实际呀！

它有3层粉色，一层粉色海绵蛋糕，一层粉色芝士蛋糕，而顶层的蛋糕屑又透露出另一种粉色。

它还有3种口味，雪白色的马斯卡彭芝士，草莓乳酪芝士，松软的海绵蛋糕，这个经典的组合总是令人流口水！

这个迷你的小可爱，谁能抵挡的住呀！下面上教程~

双重草莓芝士蛋糕 / 配方

蛋糕底&装饰：

鸡蛋：3个 糖：65g 蜂蜜：8g 香草精：2g

黄油：25g 牛奶：40g 低粉：90g

粉色色素或色粉或红曲粉

第一层 · 草莓奶酪芝士层：

奶油奶酪：200g 糖：35g 香草精：2g

鸡蛋：1个 柠檬汁：3g 奶油：40g 低粉：6g

草莓粉：5g 粉色素适量

第二层 · 马斯卡彭芝士层：

鱼胶片：3g 马斯卡彭：150g

糖：25g 香草精：2g 淡奶油：150g

1. 粉红海绵蛋糕

鸡蛋、糖、香草精、蜂蜜倒入打蛋盆中打散，并将打蛋盆置于热水上，一边加热一边搅拌材料融合，直到液体加热到39.6度左右。

取出蛋液，将装有黄油牛奶的碗放入热水中加热融化，等需要时取出。

马上高速打发蛋液，体积膨胀，蛋液泛白后，加入粉色色粉，也可以加入粉色食用色素。（如果你不想用色素可以往下看）

打发至拉起能画出明显纹路，并且不会很快消失的状态就好了。

接下来过筛入低粉，用翻拌的手法翻卷均匀。注意：如果不想用色素，这里可以过筛入5g红曲粉或甜菜粉。

拿出泡在热水里的黄油牛奶液，取一抹刀面糊到黄油牛奶中搅拌均匀。

接着把混合物倒回面糊中，用翻拌的手法翻卷均匀。

将面糊倒入模具抹平，震几下，放入170度的烤箱烘烤30分钟左右。这个模具是直径18cm的，因为等下要裁边，如果你不用裁边就直接用6寸模具。

烤完后倒扣，撕掉烘焙纸，待完全冷却。将蛋糕切成1厘米的厚度，一块作为蛋糕底，其他作为蛋糕装饰用。

2. 第一层 · 草莓奶酪芝士层

软化的奶油奶酪用蛋抽搅拌顺滑，倒入砂糖搅拌融合。

先倒入一个鸡蛋、香草精、柠檬汁搅拌均匀，再倒入淡奶油搅拌融合。

过筛入低筋面粉、草莓粉，充分搅拌均匀后，草莓奶酪糊完成了。没有可以用红曲粉、甜菜粉代替，但味道会稍有差别。

将海绵蛋糕裁剪置于6寸模具内，倒入草莓奶酪糊，放入烤盘送入预热150度的烤箱烘烤25分钟。烤完后立即取出，冷却至温室后，送入冰箱冷藏。

3. 第二层 · 马斯卡彭芝士层

在盆中压散开马斯卡彭芝士，接着倒入砂糖、香草精按压、翻拌均匀。

取提前泡软的鱼胶片，微波炉加热十秒融化（没有微波炉可以隔水加热融化）倒入马斯卡彭中混合。

将淡奶油打发至6分发，倒入马斯卡彭芝士液充分搅拌均匀，备用。

取出蛋糕，用刮刀在模具内壁划一圈，方便之后脱模。

喜欢草莓的话，可以放入几个草莓~

倒入马斯卡彭奶油芝士，不要倒完了，留下一点作为蛋糕屑的黏剂。抹平盖上保鲜膜送入冰箱冷藏2小时。

4. 蛋糕屑装饰

将粉色海绵蛋糕撕成块，用筛网过筛成蛋糕屑。

取出蛋糕，用热毛巾敷一下，完成脱模~

拿出刚刚剩余的马斯卡彭奶油芝士，用刷子或抹刀抹一遍蛋糕，这将作为黏稠剂。

将蛋糕屑均匀抹在蛋糕上，直到上面粘不住蛋糕屑为止。

最后用抹刀抹平整，双重草莓芝士蛋糕，完成！

太少女了！！！好像穿了一件薄纱裙子，透着里边雪白的芝士。这个产品放在店面会非常抢眼，太适合春天上新了！

粉红的乳酪芝士散发淡淡的草莓味，入口融化的马斯卡彭芝士，再配上松软的海绵蛋糕，一口下去双重芝士口味爆发！

如果觉得造型有些简洁，你可以发挥想象装饰一下，总之，这款蛋糕制作起来还算轻松，春天不来一个对得起自己吗？