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鱼是不能带鳞吃的,因为鱼鳞特别硬和鱼肉一块吃不搭边,必须去掉鱼鳞,做出来的鲜鱼才鲜嫩无比,口感适中。鱼磷可以刮下来各自做,炸酥装盘,有的人专门好吃这一口,因为鱼鳞中含有大量的微生物和细菌,所以洗净用油炸酥,有的酒店附带着这个项目,专门炸鱼磷,炸酥后没有任何微生物和细菌存在活性,可以大胆食用。
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刘老师
中国人大教育学硕士