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首先需要确定地点。
2、需要确定大概参加酒席的人数来定需要多少桌酒席。
3、在来确定酒席的菜样，每桌多少种菜品，每个样式的菜品需要钱，然后来计算总的需要多少钱，确定钱多少时候，需要了解清楚有没有其他额外的收费，避免到时候引起不需要的争执。
4、预付定金这一块一定要双方签订一式两份的合同，上面一定要标注地点，桌数，菜品，总价，额外费用是否需要等等，然后再来确定预付金额，如果金额较大，一定要慎重考虑预付的金额。
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