我爷爷就是一个厨师，虽然已经退休好几年了，但是烹饪鱼汤的方法还是非常熟练的，只要.. 精选答案
我爷爷就是一个厨师，虽然已经退休好几年了，但是烹饪鱼汤的方法还是非常熟练的，只要每次家庭聚会的时候，爷爷都会亲自炖鱼汤给我们喝，而且烹饪方法非常简单，让人一看就会，如果掌握其中的小技巧，那么你炖出来的鱼汤也可以非常鲜美。
首先准备一条鱼，准备适量的葱和姜片，家中常备的调味料和少许葱花香菜，把这些都准备好之后，先把鱼清洗干净，然后在表面裹上一层料酒，起锅烧油，在锅里面放入适量的姜丝，用小火炒出香味之后，把鱼放进去煎一下，当看到两面都变成金黄色的时候，往里面倒入适量的开水。
然后开始炖鱼汤，炖鱼汤的时候万万不要放花椒，因为花椒香味过于浓郁，会阻挡鱼汤的鲜美口感，甚至还会影响鱼腥味散发出去，所以万万不能放花椒，而是往里面放入适量的葱段和姜片，用大火煮开之后，转小火，敞开锅盖，慢炖20分钟，等时间到了之后关火。
