焖子是哪的特产

看上去温润晶莹的粉儿冻，下到锅里，滋滋地煎到两面焦黄，可以自己选择带不带嘎巴，然后淋上调好的麻将，捣好的蒜汁，再来一大勺虾油，热腾腾地端上来咬一口，嘴里弹弹的，香鲜浓滑的味道一下子就出来了，那蒜的微辣更是刺激味蕾，奢侈点的再加些海鲜一起，就是三鲜焖子啦，绝对是满足了口腹之欲的一顿大餐。

（图自网络 版权归原作者）

刚说的是辽宁丹东的传统小吃——焖子。当然了，辽宁很多地方的小吃都是当年闯关东的乡亲们带过来的，一代代的加以改良后就更适合本地的口味了。

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焖子在我们北方各地都有，丹东的焖子据说就是从山东传过来的。源头是两个做粉条的兄弟，因为下雨，刚做好的粉坯没办法晾，就只好煎着吃了，结果大家吃了都说好，于是焖子这道小吃就诞生了。后来大家伙闯关东，焖子也就在辽宁扎了根，不仅是丹东的焖子有名，大连焖子也是当地的特色。大连焖子感觉上是整块下锅后用小木铲子弄碎的，而丹东的是先切成小块然后再料理。

说起焖子的原料，一开始做粉条当然是用的地瓜了，不过传到丹东后，因地制宜，就有了用玉米面做的。现在的话，大多会将各种粮食的淀粉混在一起，比如加绿豆粉了什么的，有个秘法就是往里加点海藻粉，味道更鲜。原材料的做法基本就是搅拌成糊状，然后晾成冻儿状，不过除了对厨艺有爱好的，焖子现在都有已经加工好的半成品，买回来下锅就好。

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虽然是外面传过来的，但是丹东的大街小巷里都能尝到这种美味小吃，焖子已经成了在异乡的丹东人心中的家的味道了。