我们家一直养中蜂，中蜂养殖和意蜂确实有很大区别，关于什么时间割蜜要根据实际情况判断。

一、蜜源

桶养中蜂割蜂蜜的时候要把整个蜂巢割下来会严重破坏蜂巢的整体结构，咱们要割蜂蜜一定要在外边还有蜜源并足够时间保证蜜蜂可以重建家园，还有多少给蜜蜂留点吃的以防突然变天没有蜜源了。

二、蜂群发展情况

蜂群小的时候主要是发展蜂群，里边一般也没有多少蜂蜜，建议群势比较大有了充足能力的时候再割蜂蜜，还要注意子脾，不要把子脾破坏了，要不然真成了杀鸡取卵了。

我们在河北，这都是每年的清明左右采蜂蜜，这个时间山上的野桃花、山杏花都开了，有了充足的蜂蜜源，外界温度还比较低蜂王没有开始产卵，这个时间取蜜最好，可以把蜂桶里全部的蜂脾割出来，还不会伤害幼虫。

中蜂特别爱咬老脾并且中蜂蜂王不喜欢往老脾上产卵，春天采蜜的时候一定要把蜂箱下边的碎脾清理掉，这样既可以保证蜂桶里干净卫生防止滋生病菌又可以留出足够的空间让蜜蜂筑造新脾，中蜂清理老巢是一项重要的工作。

有的蜂友喜欢把中蜂过到活框蜂箱里，但是我觉得如果蜂箱里活框养殖就失去了中蜂蜜的优势，咱们养殖中蜂主要是因为它采集零星蜜源比较好，蜂蜜在蜂箱里储存时间比较长，各种花都有营养比较丰富，如果活框了随时可以采蜜那么中蜂蜜就和意蜂蜜没有区别了，采集量还没有意蜂高，就不如养殖意蜂效益了，我还是比较偏爱传统养殖方法的。