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过年必做的美食一般在不同的地方有不同的种类，说一下我农村婆婆家，枣庄这边的习俗吧，过年一般都做些“勖菜”，也就是油炸的菜，通常所炸的，都是生活中寻常见的蔬菜。
1、炸“土豆条”
把土豆切成长条，比较厚的那种就可以，开水焯一下，然后裹上面糊，放在锅里用油炸，炸出来特别香。
2、炸丸子
一般都是用萝卜炸丸子，红皮萝卜炸出来最好吃。萝卜切碎了，和面，捏成一个个的小丸子，放油里炸熟，酥脆好吃。
3、炸花生米
枣庄农村这边种花生，花生米家家都有，通常会炸一些。也是裹上面糊炸，三五个成团，吃起来香脆。
以上都是寻常见的，人们都会做的。现在条件好了，通常也会炸些蘑菇、做些藕盒之类的，根据家里的食材自由搭配。
做“炸货”是必需的，年根底下，村里的主妇见面会问“你勖菜了吗？”
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