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1、炒锅洗净后用大火烧干水气，然后加入适量的植物油，油量是平时炒菜的3到4倍。
2、加入植物油后，要赶紧加入干花生，不能等油热了才加。
3、用大火对炒锅加热，且不停地翻转，待花生发出声响后转为小火，继续翻炒，炒到全部噼里啪啦炸开后，花生的颜色变深即可，此时要迅速捞起，撒上盐面拌匀即可。
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刘老师
中国人大教育学硕士
