韭菜越冬，肥该怎么施

韭菜对温度的适应范围广，在我国南方地区四季可露地栽培，但在北方地区韭菜冬季休眠，如果在冬季不进行温室囤韭，或阳哇盖韭法生产韭黄等，北方露地韭菜在10月以后，一般就会停止收割，让茎叶养分回根养根，以增强韭菜来年的长势，而且从秋未，韭菜生长速度就会减缓，因此以后就不再追施速效性化肥，以防恋青，但可泼撒稀粪水，撒施土灰粪或优质的羊粪、牛粪等。

韭菜平时的刀刀追肥，为了补充前一刀营养消耗，促进下一刀生长，追肥应以氮肥为主，为了促进品质，还需配合适量的磷、钾肥，但在秋末时，温度低，生长逐渐变缓，这时就一般不再追施化肥了，以防恋青受冻害，但为了增强韭菜的越冬能力和来年的长势，就要使越冬韭菜，进行冬前养分积累，除秋韭收割1~2次后停止收割，让茎叶养分回根处，应配合磷肥，多施农家肥，如稀粪水、土灰龚，腐熟的鸡粪、羊粪、牛粪等。

施用这些农家肥，既可给土壤增加养分，培肥地力，给韭菜养根，为来年韭菜长势和产量奠定基础，又可对韭菜根系起保温作用，防止越冬期间根被冻死，再加上雨雪下渗和土壤水分吸收，撒施土表的农家肥养分会慢慢渗进土壤，进一步提高了土壤营养，培肥了地力，既能达到韭菜养根护根效果，还能提高抗寒抗冻越冬能力。

总体分析：越冬的韭菜从不收割开始，就不能再施速效氮肥了，但为了养根护根，增强越冬能力和为了来年生产打基础，提高韭菜收害次数和延长寿命，就要做好冬前管理，结合其它生产，就要增施农家腐熟有机肥，培肥地力，养根、护根，为韭菜创造良好的越冬环境。