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新电煎锅第一次用一般都需要用油烧热过一遍锅，这样以后用起来就不易粘锅，而且去新锅的异味。具体步骤是先将新电煎锅放置电磁炉上预热5分钟；接着往电煎锅里倒入适量的食用油烧制5分钟（食用可以起到保养平底煎锅的作用，避免其生锈）；再往电煎锅中倒入适量的食盐（食盐中含有摩擦剂，可以加强平底煎锅的请洁效果，食盐有着杀菌灭菌的作用，可以灭杀新平底煎锅上的细菌）；接着使用百洁布仔细擦拭清洁电煎锅；最后用清水冲洗平底煎锅。
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