排骨怎么炖汤更好

做成【番茄冬瓜排骨汤】。

夏天就喜欢做汤菜，简单省事不用开火。

用电炖锅电饭煲之类的，菜汤肉一锅煲炖出，关键还特别的鲜美营养。就是每次做都贪心的想放多多的菜。

觉得食材种类多营养才全面，多放点煮的汤味道才浓，所以都是一煮一大锅。

好处是汤的味道真真地是鲜美浓厚，蔬菜也多到能吃饱。

晚餐对于我来说，这样一碗汤就足够了，鲜甜无腥味，有时候也会因为太好吃而喝两碗。煮这种汤菜，更喜欢的是多放番茄，不止是去腥功力强大。

整个煮的过程中，厨房里始终飘荡着番茄的酸甜味，特别好闻。

【番茄冬瓜排骨汤】

材料：肋排350克，番茄450克，冬瓜350克，嫩玉米芯150克，泡发的黑木耳70克。

调味料：：姜4片，盐2小勺，米醋2勺，彩色胡椒粉适量。

做法：排骨用清水泡去血水杂质，中间换水数次，至漂清。

番茄切块，冬瓜切小块，嫩玉米芯切段，待用。

自动锅中放入排骨和番茄冬瓜嫩玉米芯，还有姜片，一次性的加足水。

用煲汤键，2个小时，慢慢的熬至汤浓，加入泡发的木耳再煮5分钟，最后加盐和一点点米醋，胡椒粉，拌匀调味即可。

小贴士：

不用放油，就清水煮，清淡鲜甜，更不用放太多的大料香料，只放姜片去腥就行了，防止大料味压了食材的清甜。

煮至排骨脱骨，冬瓜嫩软至半透明，番茄出红汁，肉汤才鲜美不腥。

所以得一次性放足水，千万别中途再加水，时间也要足够，最少得煲煮1-2个小时。