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先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐 、玉米面、淀粉、食醋，反复搓洗15分钟后冲洗2遍，锅中烧开水放入洗好的牛肚，再放入姜片、葱段、料酒焯水，捞出用清水冲洗一下放入花椒、八角、桂皮、陈皮、香叶、沙姜、豆蔻等。就可以卤了。经过上述加工后牛肚、牛肺就干净无异味了腥味。牛肚牛肺一定要清理干净
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刘老师
中国人大教育学硕士
