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1、温水和面，用筷子搅起刚刚能淌下却不连续就好；2、平底锅内放少量油，用刷子等能涂满锅底即可。热锅，烧热后拿起，用勺子舀适量面放在锅一边，将锅倾斜，摊面，锅的热度只要面倒上去后刚刚能凝固一点就好，不可太热；3、面倒在锅中后，倾斜平底锅，转圈把面摊平，此时锅不要放在火上，防止过热；4、煎到有点焦黄、发脆就可以直接出锅。
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刘老师
中国人大教育学硕士
