咖啡低因是什么意思?

咖啡低因即低因咖啡，表示含有微量咖啡因的咖啡。

低因咖啡（decaffeinated coffee），一般指去除了97%以上咖啡因的咖啡（包装上会标明咖啡因具体含量）。巴西作家阿扎德（Austregésilo de Athayde）曾形容它像是一个男人没有灵魂，一个女人没有魅力，胡椒不辣，红酒里没酒精，是种欺骗感官、丧失内在真实的玩意儿。

从工序上，低因咖啡相比普通咖啡多一个提取咖啡因的过程。提取在烘烤前进行，主要有3类方法：用水溶出，用有机溶剂溶出，以及用超临界二氧化碳溶出。

这三类方法在获取咖啡因的同时，也或多或少将剥离豆子中的其他风味物质，影响咖啡口感。作为结果，低因咖啡的味道通常更淡，因为咖啡因本身带有苦味。

市场接受度不高

对于许多嗜喝咖啡，但身体状况又不允许摄取咖啡因的人来说，低因咖啡就是他们的“救星”。

广州市咖啡行业协会副会长梁朝雄介绍，一般的咖啡豆生豆水分含量为12%，咖啡因含量1.2%，有的咖啡因含量会高达2.4%；

而根据国际认定的标准，经过低因处理的生咖啡豆，所含咖啡因重量不得超过生豆的0.1%，粉末状低因咖啡不得超过重量的0.3%。也就是说一杯低因咖啡内（一般是170克），咖啡因不得超过5毫克。

低因咖啡制作过程复杂，产量普遍不高，现在市面不时会缺货。但低因咖啡并没有物以稀为贵，其加工成本只是比普通咖啡豆高5％－10%，而且市场接受度还不高，因此低因咖啡的价格与普通咖啡通常是一样的。

以上内容参考：凤凰网-咖啡新面孔：低因咖啡未必人人接受

以上内容参考：凤凰网-脱去咖啡因的低因咖啡，还有灵魂吗？