农村野草遍地都是，农村生活的人都比较清楚，有些是可以食用的，所谓野草其实就是野菜，在农村有很多野草，除了可以食用，也可以入药，食用口感好，药用效果好。

农村野菜品种是非常多

如灰灰菜，车前草，苜蓿，马银子，蒲公英，蕨菜，还有一些菌类如树菇，蘑菇，羊肚菌是非常多的，做法也是各种各样，可以煮熟后凉拌，爆炒，做烩菜，可以晒干后，煮干菜，炖肉，煮火锅。比如蕨菜，在我们这里的山坡上就有，每年到了采摘的季节就可以采摘一些，洗干净后，下锅煮熟，捞出来，准备蒜酱油，热油抄一下，浇在蕨菜上面就可以，做法简单，滋味美味，是一道绝佳的农家小菜。不同的做法口感各不一样，有条件可以试着自己采集一下做着试试看。

蒲公英既能做菜，又是一味中草药

蒲公英也是一种非常常见的农村野菜，味苦辛，但是由于是生长在夏季 夏天的天气又比较热，所以用来解暑再好不过来了。

蒲公英有清热解毒、清热消炎，有淸热利湿、利尿通淋之效，亦常用治湿热黄疸、热淋涩痛等。

蒲公英因为具有食物和中草药的双重属性，被认为是夏季必吃的一道野菜，不仅在农村盛行 也受到城市普通家庭的热爱，但是由于城市居民不方便买到鲜货，不像农村遍地能采，聪明的他们早就泡蒲公英干叶茶的习惯，但是相比于美味的鲜叶凉菜，滋味就大打折扣了！

总之，农村乡间田野遍布野菜，也算是大自然的一种回馈吧！城市人买蔬菜吃，农村人可以自己采集蔬菜吃，算是一种靠山吃山，靠水吃水的便利吧。