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一个是温度太低，骤然温差太大的原因。再一个就是你没有饺子冻硬以后完全密封，这两种情况都是会导致饺子皮开裂。
自己包完饺子以后如果想冻起来慢慢吃，可以试着下面两个步骤：
1、包好的饺子放到平盘里先放冷冻里面冷冻，时间不要太长，冻硬了就可以。
2、冻硬了以后放到食品袋里，把口扎紧，然后一袋一袋的放到冷冻柜里，冷冻柜的温度不要调的太低，零下十度就可以。
3、每袋饺子不要放太多，根据自己的饭量放，尽量减少让冻饺子接触空气的机会。。
以上是我一个字一个字手机敲定出来了，如果有用希望给个赞。
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