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忻州地处华北北部强筋麦区，所产小麦粉劲力强，适于制作花馍；另外地处吕梁地处黄河中游，日照时间充足，昼夜温差明显，所产红枣品质极佳，个大肉甜。“枣山”就是用这两种主要的材料制作出来的。忻州一带地域内，春节期内要敬神蒸供，“枣山”是民间的一种大型供品，是“花馍”的一种，其实是一种民间艺术，用民俗学专业术语称为“面塑”。这种枣山主要用料很简单，就是面粉和红枣，还要借助于一些小工具：小梳、小剪和小铁锥子。用面卷红枣，拼成等腰三角形，角顶往往塑一层如意形图案，在上面再加上面塑的“小元宝”三至五个，同时，还塑上一个供咬铜钱的“钱龙”。“枣山”蒸出后，可以颜色点染，成为一种鲜艳的民间艺术品。
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