怎样鉴别藕粉

藕粉是一种非常营养的传统滋补美食，其营养容易被肠胃吸收，特别适合老弱病患者，因为目前莲藕的种植成本提高，一百斤优质田藕也只能加工七斤左右纯藕粉，所以纯手工藕粉价格普遍在80元/斤以上，这就给很多不法份子有利可图的空子，他们利用廉价的其它淀粉调制假藕粉，达到以假乱真，我从小生活在湘莲之乡，小时候每年到了挖藕的季节家里都会加工手工藕粉，所以藕粉也成为了我从小的钟爱。在这里我也很高心能和大家分享藕粉的一些知识，教大家辨别藕粉:

一:优质的藕粉或者真藕粉具有藕粉的清香气味，如果有藕香味说明藕粉新鲜而且大可证明是真藕粉，有没有藕香味是辨别藕粉最有力的证据

二:藕粉在淀粉状态前一般是白色或微微偏红的琥珀色，颜色越深越不新鲜

三:藕粉糊化后的膨胀系数可以达到八九倍，也就是少量的藕粉可以冲泡一小碗，而且比较浓稠

四:藕粉冲泡好后口感非常细腻爽滑，比其它淀粉的口感都要好

其实现在淘宝上面藕粉很多，价格也参差不齐，一分价钱一分货，我们还是要相信大的品牌和商家，谢谢。