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疫情对餐饮行业确实带来了很大的冲击，不少小店未能支撑下来；疫情期间，封路，封城等防控要求，使得部分餐饮行业的客源、房租、人员设备成本等等成为未能存活下来的原因。
目前，国内疫情已得到有效控制，各地均积极有效开展复工复产，学生也逐步开始回校上课，一切都将尽快恢复常态。今年开店做早餐，个人觉得机会会更大一点：民以食为天，营养学强调早餐要吃好，早餐对每个人全天的精神状态很重要，吃好早餐对身体机能益处多多。前期，受疫情影响，有些餐饮企业包括做早餐的倒闭、歇业，但市场需求却一直存在，疫情的好转，各地的解封，为餐饮企业复苏提供了良好的机遇。
早餐，吃的是健康和美味，所以在做早餐时，环境卫生和手艺尤其重要，当然服务也是很重要的。开早餐店，可以增加多品类，满足不同人群口味，同时开辟外卖等销售渠道，多元化发展。诚实经营，热情服务，相信疫情对早餐行业只会带来短期的影响，随着疫情的不断向好，市场将会越来越好，生意也会越做越火。
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