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裸大麦可酿制裸大麦酒，是青藏人民最喜欢喝的酒。裸大麦炒后磨成面可用酥油茶拌着吃。将裸大麦与豌豆掺合制做糌粑，营养价值不低于其他谷类，不但是藏族人民的传统食品，而且作为藏餐出现在拉萨的主要饭店，成为招待外宾的重要食品。裸大麦可做成馒头。裸大麦还可制作饴糖、糖果、味精、麦乳精、核苷酸、乳酸钙等。
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刘老师
中国人大教育学硕士
