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料酒的原料
在黄酒中加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜、食盐等一种或多种调料酿制或配制而成。
料酒的作用
料酒是烹饪用酒的称呼，主要用在烹调肉类、家禽、海鲜和蛋等动物性原料的时候加入。烹调过程中，酒精帮助溶解菜肴内的有机物质，产生新的香味并减少腥膻和油腻的口感。
黄酒的成分
黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
黄酒的作用
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