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应该还是炒菜更有年味，火锅吃起来是热闹，可是炒菜更有内涵。
小时候做年夜饭，奶奶都会指着每道菜告诉我们，一道红烧全鱼，是寓意了年年有余(鱼)，吃鱼要先吃中间，留头尾，那叫做事有头有尾;必须要炒个青菜，每人都要吃一口，那叫新的一年清吉平安;炒个小葱豆腐，寓意着做人要清清白白;鸡，鸭，鱼，肉那叫一个全，基本每个菜都有说法。
从这上面说起来，火锅就少了这些个内涵了，吃年夜饭也有年夜饭的文化，这就是“年味"了。
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