春节吃饺子有什么讲究

吃饺子是北方人的习俗，在古代汉时就有记载，传说发明人是当时的名医张仲景，是他将鲜嫩的草药裹入面皮之中，为人民解除病痛的。其实这也就是这么一说，真正的饺子在历史的演变中，从最初的粗制到后来的精制，都是北方劳动人民从中慢慢总结出来的。明清朝时饺子的内里已经出现多种风味，外形已经形成弯月的样式，直至今天都没有改变。

吃饺子在很早以前就是一种美味，不单是吃食，还得有蘸料，酱、醋、辣酱等，都可以佐助吃食时使用。吃饺子现在无论南北已经都流行了，但是南方人没有象北方人吃饺子那么讲究，只有北方人才是地道的吃食饺子的人。

北方人一年四季都有机会吃饺子，特别是过大年初一吃饺子，那是为了图个吉祥的，饺子的形状如同弯月，饺子在过年时称为弯弯顺(万万顺)，意指大吉大利，万事顺意的意思。

在饺子的馅料上也有讲究，有猪肉、牛肉、羊肉馅等为主，冷天羊肉馅料可以暖胃抗寒增加营养，其它肉类可以根据个人爱好，佐配各种蔬菜匀可成为配馅，成为不同可味的饺馅。饺子在现在的年代，已经成为过年时必备的待客食品，也是来的最快的速食之一，在开水锅中很快就煮熟，也是众多人喜爱的食品。