庐江有什么特产吃的

小红头，形像蟠桃，体若烧卖，小而圆，大如钱，在似尖非尖的顶部还被刻意染上一抹鲜艳夺目的杨梅红，堪称是一朵盛开的石榴花，尤显其可爱，故俗称“小红头”。

小红头，又叫饽饽，庐江人惯称油糖烧卖，很受庐江群众欢迎的一种点心。一个多世纪前，清末淮军名将吴长庆的部下殷光艮厨师，为改善部队伙食，把又冷又硬的麦面馍，精心仿制成庐江老家的油糖烧卖，十分香甜可口，使官兵吃得好睡得香，确保军队群情振奋，战斗力大大增强。

小红头，至今已有250余年的历史。但在潜川大地却久负盛名而不衰，成为地地道道的庐江土特产，也是安徽点心中的传统名品，享誉国内外。说起来庐江小红头的出名，还真正在于它的品质上乘。它用猪油、面粉、糖桂花、青梅饼、金桔饼和核桃仁制作。不仅馅心甜美，口感滋润甜软，而且造型犹如大拇指一般的石榴花。入笼前在石榴花上点染一块红，让人备觉可爱美观。庐江人还很喜欢将小红头油炸而食。这种油炸点心可以装入精美的竹篓，成为亲友之间相互馈赠、增进情谊的极佳礼品。所以一直在安徽省内外畅销，是我国食品市场上的佼佼者。