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地道的河北大锅菜是不加蘑菇的，主要食材是五花肉、粉条、白菜、海带丝、肉丸子或虎皮鸡蛋。替代白菜可用冬瓜、土豆等时令蔬菜，极少用蘑菇。如果实在愿意吃，建议用耐煮的水发口蘑。
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刘老师
中国人大教育学硕士
