牛肉怎样卤又好吃又好看

原创 2022-03-02 22:29:28

主料：牛腱肉三斤。配料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小.. 精选答案

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主料：牛腱肉三斤。

配料：桂皮3段、草寇3个、老姜一大片、白芷3片、干辣椒若干、小茴香和花椒一小把、八角4颗、草果3颗、香叶3片、葱白、生姜一块、半头蒜、冰糖7粒、绍兴料酒200ml、黄豆酱油100ml、老抽50ml、盐两大勺、味精。

做法：
1、牛毽肉冷水下锅。

2、烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。

3、捞出，用清水冲洗干净。

4、香料用纱布包成小包，或装入调料盒。

5、重新换一锅清水，把葱、姜、蒜和香料包放入。

6、调入200ml料酒、100ml生抽、50ml老抽、冰糖，放入牛腱肉。

7、大火滚煮30分钟。

8、然后将牛肉转入电炖锅中。煲1个小时，牛肉八分熟时，放入适量盐。（也可在炖煮过程中放几片干山楂片，即可去腥，也可使牛肉熟的更快。

9、卤好的牛肉，在卤水汁中浸泡1个小时以上，牛肉更加入味好吃。

10、放凉切片即食。

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来自百学网

刘老师

中国人大教育学硕士

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