刚入咖啡坑的新手小白，如何锻炼自己的味觉

我来回答下您的问题。作为同样爱喝咖啡的爱好者，入坑已经有一段时间，不敢说自己对咖啡认识有多深，只从个人咖啡品鉴体验上跟您分享一下吧。

在咖啡品鉴上，嗅觉和味觉的灵敏度都非常重要，首先说嗅觉，我们要闻到咖啡的各种香气，体验各种品质的咖啡香气。一般我们都会使用闻香瓶，蒙上眼睛做一些嗅觉训练。闻得味道多了，记忆深刻，自然就能分辨。当然有人灵敏些，有人不太灵敏，但是总体相差不大。

但是关于味觉差异，人与人相差是很大的，不像视觉和嗅觉，人们往往看到的和闻到的都可能有很高的相似度。但是尝到的味道却会很不一样。
我认为作为刚开始喝咖啡的人，想要锻炼自己的味觉。首先先应该对自己的味觉有所了解，比如您一定经常喝单品咖啡，一般咖啡店的老板都会给您推荐，问您喜欢坚果香还是花果香，喜欢苦的还是酸的，然后推荐给您您想要的咖啡。他们会为您介绍一款咖啡的风味特征，但是跟您喝到的却不可能完全一样，因为每个人都有自己的味觉受体，并且根据以往的经验会积累自己的味觉记忆库，我们喝到一款豆子，一定是在自己已知的味道里面去寻找，他人再努力介绍这种味道，您从没有感受过，您也不会知道。

这就涉及到，您需要丰富味觉感受，尽量多的尝试不同种的味道，品鉴咖啡中，一般常出现的风味描述所对应的花果、坚果、蜜糖、蜂蜜、酒类等等各种各样的味道，您都尽可能多的认识了解加深在记忆里。

还有就是味觉的敏感度问题，这个基本是基因决定，比如有些人是生来味觉不敏感，有些人尝不到苦味，有些人则是敏感度很高，甚至是“味觉超人”。所以一些方面，味觉敏感度高的人是天赋。

总体来讲，锻炼味觉尽量多的喝不同品种，不同冲煮方式的咖啡，每次都认真体会，慢慢积累下来，味觉感受就会更加充实，更利于咖啡的品鉴。
以上为我个人观点，与您分享，望对您有所参考。