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护肝的维生素没有“最好”这一说法，维生素A、维生素B、维生素C、维生素E等都对肝脏有一定的好处。
人体95%的维生素A都储存在肝内。维生素A能保护肝脏，阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，能使正常组织恢复功能，还能帮助化疗病人降低癌症的复发率。人体每天需要的维生素A摄入量为男性800微克、女性700微克，最多不得超过3000微克。胡萝卜、芒果、动物内脏等富含维生素A。
维生素B具有修复肝功能、防止肝脂肪变性、预防脂肪肝的作用，特别是维生素B能增强肝脏对酒精的耐受性，保护肝脏细胞尽量少地被损伤，从而起到护肝的作用。奶类、蛋类、肉类、动物内脏、蔬菜、谷类等富含维生素B。
维生素E是肝细胞生长重要的保护因子，对多种急性肝损伤有保护作用，对慢性肝纤维化有延缓作用。人体每天维生素E摄入量为14毫克，最多不超过800毫克。
本内容由山西省人民医院 消化科 副主任医师 张瑾审核
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