红烧肉怎么才能软烂

红烧肉要怎么做才能软烂，五花肉这块五花肉的皮要先用火烤一烤放在你家的。灶上面用火烤一烤，把它里面的这些腥味烤出来，因为猪肉的腥味基本上都在汗腺里面，所以用火烤一烤可以把它烤出来，而且皮会更加的焦软。烤好的肉用水湿润一下，然后用刀把那些焦的东西刮掉就可以了。
清洗干净以后把它切成块状，加入酱油拌匀。半年以后把它放到锅里面用八成热的油给他油炸一下，这样就可以转化香味，可以把酱油的香味所到肉里面，而且你这样炸一下，速度要快，虽然没有熟，但已经肉开始软化了。
然后在锅里面加一些冰糖，把糖色炒出来，然后放入葱姜和香料，然后把煎好的肉，这种糖色不仅可以给肉上色，还能够让肉变得软烂非常的嫩，这就是让肉变软的一个方法。我撸一些酱油还有料酒。然后再把水倒进去，加少许盐调味。然后加盖用小火去慢慢的熬。小火炖90分钟以后出来的肉就非常的软烂。要收汁。这个时候的红烧肉虽然可以吃的，但是你应该再放在蒸锅上面再蒸10分钟，这样子它的肉质就更加的软烂，我觉得要让肉质软烂，就是在这个蒸的过程中可以使得它充分的吸收水分，它就变得更软烂，这样就很好吃的，你可以试一下这个方法。