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饺饼筒是天台风味食品里最具特色、最好吃的食品。取一张薄薄的面饼，里边裹上馅，就成为扁竹筒样子的食品了。逢年过节，几乎每一个节日都要做饺饼筒，其中尤以春节做得最多。
饺饼筒
1.和面，饺饼筒的皮跟春卷的皮很像，就是饺饼筒的皮大了很多。首先在一个盆里倒入面粉，再倒一点点的油，然后倒水用一双筷子和面
2.面和好后，倒水静置半天，中间的时间我们可以开始炒菜。面静置好后倒点多余的水，然后我们就可以在鏊子上摊皮了
3.现在说下皮里面裹着的菜，如果办事时做的饺饼筒，比如结婚啥的，那菜就很有讲究了，必须是五虎擒羊，里面必须是猪肉片，猪肝，鸡蛋皮，煎豆腐，鱼干和豆面笋丝菜梗金针木耳按照一定的顺序放上去卷制。一般家里没啥事就是做着随便吃的那么就随便做，只要喜欢什么菜就放什么菜。
4.皮跟菜都弄好了，我们就可以开始卷制了。猪肉片是先放的，这样卷好后，放鏊子里炕的时候，里面的油会炕出来，吃起来香。
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