发面饼怎么做又软又香

【用料】

饼皮：

面粉 500克

酵母 5克

白糖 5克

温水 450毫升

馅料：

面粉 1勺

白糖 2勺

芝麻 适量

【过程】

1.首先在盆中加入面粉、酵母和白糖。分次加入450毫升温水，边加边搅拌，朝一个方向搅拌成光滑细腻的面糊。然后盖上保鲜膜醒发至2倍大或者放冰箱冷藏一夜。

2.在碗中加入面粉，白糖和芝麻然后搅拌均匀。在糖馅中加入干面粉可以防止糖流出被烫伤。

3.发好的面取出不用搅拌。在面板上撒些干面粉，把发好的面放在面粉上。这个面用到的干面粉是比较多。利用干面粉把面糊整理成长条形。然后一个手托着面一个手向里翻转面团，把面团分成大小均匀的面剂。在这个过程中要注意手上一定要粘干面粉。

4.把面糊用手按成中间厚边缘薄的面皮。放上一勺糖馅。像包包子一样包好。封口处的面皮折叠回来。是两边的面皮厚度一样。然后盖上保鲜膜醒面15分钟。

5.平底锅刷油，把醒好的面坯按扁，要两面都按，这样才可以两边的厚度是一致的。全程小火，放入饼坯，在饼的表面刷油可以更好的锁住水份。盖上锅盖焖2分钟。然后开盖翻面，再盖上锅盖烙2分钟。这样大概烙6分钟左右！

6.烙制饼的两面金黄，按压快速回弹即可出锅。

这样做出来的饼非常的柔软，凉了也不硬。喜欢的就试试吧！