菜花怎么做好吃又营养

菜花的营养比一般蔬菜丰富，它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。菜花富含维生素B群、C群，这些成分属于水溶性，易受热分解而流失，所以煮菜不宜高温烹调，也不适合水煮，下面给大家分享一道菜花的营养美味做法。

食材准备：菜花（这么大一个可以做两盘哦）、猪五花肉、干辣椒、蒜、姜、小葱；

1、菜花切成小块先冲洗一下；

2、然后把菜花用盐水泡20分钟（菜花光冲洗很难洗干净用盐水泡过后再冲洗一下）；

3、五花肉冲洗干净，切片用适量料酒、盐、生抽腌制十分钟；

4、蒜切片、姜切片、小葱切末备用；

5、热锅烧油至6成热倒入五花肉；

6、待五花肉煸炒出油，把肉拨到一边，放入干辣椒；

7、接着放入姜片、蒜片爆香；

8、放入菜花翻炒；

9、放入适量盐、蚝油、鸡精、水直到菜花炒熟；

10、加入适量老抽、撒上葱花翻炒均匀即可；

11、出锅装盘、一道鲜香可口的小炒菜花就做好了，味道非常好吃，比其它做法更营养哦；