佛山哪里油角好吃

感情广东是全国最有传统年味的地方之一，而佛山又是广东最有美食渊源的地区之一。俗话说，“煎堆辘辘，金银满屋。”一到过年，家家户户都会在年前开油锅炸煎堆、炸油角，希望新一年有“油水”。

以前家家户户一到炸煎堆的时候，整条巷子都弥漫着油香和芝麻香。一家大小齐齐出动，长辈和年纪大一点的孩子就做煎堆，小姐妹就负责包油角，年纪小的就把蛋散皮打结，各司其职。这就是现代人眷恋又怀念的年味啦~

现在自己做的人也越来越少了，可以买到的手工油角却越来越少，手工制作油角的店铺，很少了。

难吃到好吃的油角，和其制作工艺繁琐有莫大关系。佛山手工做的好的，看街坊了，如果要去专门的店里，华之屋恒香食是个不错的选择，分店也有不少，价格也很优惠。

油角讲究的是馅料喷香、角皮酥松，这就要求制作者要有高超的擀皮技术，不然很难做出恰到好处的酥皮。

包油角时要尽量把油角的边捏薄，然后拧成麻花状，这种“锁边”方式才能将油角里面的馅料完全包裹住。如果“锁边”没有做好，油角在下锅炸时就会散开，里面的馅料也会漏出来。