真空包装的金华火腿怎样吃

真空包装的金华火腿怎样吃

真空的金华火腿 首先要除去包装袋了 然后用温水洗一下！然后拿刀修掉发教层 就是发黄的肥膘和发黑的肉表面 这个是发酵过程形成的保护层 要切掉 露出暗红色肉或白色肥膘就好了 这样就不会有哈喇味 如果你的火腿是火腿心 那你可以选择 蒸着吃 切成薄皮 放到锅里蒸15分钟 就可以吃 或者简单的百搭方法 就是 切成片 炖冬瓜汤 海带汤 等都可以放进去 烧好以后很美味的哦！

金华火腿怎么吃

材料：熟蛋黄四个，火腿250g，泰国香米100g，高汤500ml，

做法：

先将熟咸蛋黄四个用汤勺背碾碎，瘦火腿肉切成细丝，高汤一碗(骨汤或者鸡汤都可以)。

将泰国香米淘洗干净，倒入砂锅中，加入高汤，半锅水，下入火腿丝，搅匀。

大火烧开后，下入咸蛋黄搅散，然后改小火，熬煮15-20分钟，每间隔5分钟开一次盖，用勺子铲动一下，避免糊底哦。

煮至粥变得均匀浓稠，加入适量鸡精、白胡椒粉调味，即可关火，最后撒上葱花即可。

金华火腿等级分类

火腿分特级，一级，二级，三级。是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。签是竹子做的，像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。

特级腿的要求：爪要弯，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，脂肪的厚度不能超过二厘米，三签都要有很好的香味。

一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。

二级腿的要求：不能有异味。

三级腿的要求：一签有异味。

特级火腿和一级火腿套红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈。三种火腿都有用五倍子(中药名)的墨汁打上的印章。不过也有的火腿是以次充好的，所以买火腿的时候到正规的地方应该比较好，比如有名的大超市。有一些比较有名的火腿行也是比较好的，比如说万隆火腿行。如果是一般的门市，就要看购买者的眼力了!