芦笋,又名石刁柏,属百合科,多年生宿根植物,嫩茎可食。未出土的呈白色成为白笋,出土后呈绿色成为绿笋。
芦笋的营养价值很高,是世界十大名菜之一,在国际上享有蔬菜之王的美称,目前国内芦笋深加工的产品很多,抗癌药,保健食品等等。
芦笋的繁殖方法主要有两种分株和种子繁殖。现在国内大多数是种子繁殖,直播和育苗。
长江流域及华北地区于2—3月份播种,5月份定植,第二年开始采收。
现在国内很多地方采取拱棚育苗或种植,便于管理,同时增加了效益。有的地方甚至用冬暖式高温大棚进行栽培,春节前上市,利润大大增加。
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