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要解决你这个问题就要怎样烧出来的鹅才不油腻才是正确的选择。
好吧，我来分享我怎样做烧鹅，才不油腻的一些经验！
首先，要选有点偏肥而又不太肥的鹅，因为太肥的鹅皮内会有一层很厚的油，怎么烧都很难烧到那层油化掉，就算你烧到脱皮那层油还是在稳稳的牢固着呢，吃了肯定油腻了。而偏肥一点的又不同了，烧制时那层油跟鹅皮和肉互相融合刚刚好，烧出来就能吃到刚好的效果，这就是我回答烧鸭烧鹅经常提到要拣好货的一个很重要的问题的原因！而太瘦了，没有皮内那层油，烧出来也不好吃，影响口感又不香。
其次，就是烧制了，烧制时火候要掌握好，一般用220温度烧制效果比较合适(当然了，这是我个人认为的，不代表其他师傅的看法)。因为小火是焖着熟，烧出来，吃了也有油腻的感觉，太大火烧出来又容易焦，一样不好吃。
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