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1、菜油炼熟，然后冷却，加入火锅底料、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、茴香、八角、白糖等调料。
2、用小火翻炒至油变红。
3、加料酒和白水（或者高汤）
4、熬制10分钟后加入各种配菜，即可出锅。
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刘老师
中国人大教育学硕士
