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韭菜水饺的做法：
1、粉丝预先温水泡着；
2、韭菜洗干净，晾干水，切小段；
3、油烧热，磕入鸡蛋炒熟，放凉备用；
4、泡好的粉丝切碎；
5、三样材料搅拌均匀后加适量的盐、油，再次搅拌均匀即可；
6、面粉适量，加清水和成面团，饧十分钟；
7、饧好的面团切两半，搓成长条；
8、再切成大小差不多的剂子，滚刀切，按扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮；
9、加适量的馅，包成饺子即可。
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